الأربعاء 9 يوليو 2025 مدير النشر ورئيس التحرير: حمزة الوهابي
اتصل بنا من نحن
● عاجل
رفع شارة اللواء الأزرق بمارينا الحسيمة إتلاف كمية مهمة من المخدرات المحجوزة بالحسيمة بحضور مسؤولين بارزين.. جامعة عبد المالك السعدي تحتضن أول منتدى فرنسي مغربي حول التكوين بالتناوب واجهات بنايات طنجة العتيقة تستعيد بريقها قُبيل كأس إفريقيا طنجة.. مهنيّو سيارات الأجرة الصغيرة يطلبون لقاءً عاجلاً مع والي الجهة
شمالي chamaly.ma
شمالي chamaly.ma
  • الرئيسية
  • سياسة
  • مجتمع
  • اقتصاد
  • ثقافة وفن
  • ملاعب
  • كوكتيل
  • تلفزيون شمالي
شمالي chamaly.ma
  • الرئيسية
  • سياسة
  • مجتمع
  • اقتصاد
  • ثقافة وفن
  • ملاعب
  • كوكتيل
  • تلفزيون شمالي

روابط سريعة

  • اتصل بنا
  • من نحن

تابعنا

بحث

عمليات البحث الشائعة

أخبار محلية رياضة اقتصاد ثقافة

الرئيسية › سياسة› روبورتاج..الفران التقليدي ينتعش بمناسبة العيد ويمنح لمهنة “الطراح” لمسة عصرية
سياسة

روبورتاج..الفران التقليدي ينتعش بمناسبة العيد ويمنح لمهنة “الطراح” لمسة عصرية

عبد السلام اجبيرن عبد السلام اجبيرن
7 يوليو، 2016 1 دقائق للقراءة
فيسبوك تويتر واتساب تليجرام لينكد إن بريد إلكتروني

يشهد الأسبوع الأخير  من شهر رمضان المبارك،إقبال العديد من المواطنين على التوجه نحو الفرن التقليدي الذي يوجد وسط عدد من الأحياء الشعبية من أجل طهي حلويات عيد الفطر،موقع”شمالي” عاين عدد من الأفرنة ليكتشف خبايا وأسرار مهنة “الطراح”.

أحياء قديمة في ذاكرة التاريخ

دار البارود من الأحياء الشعبية القديمة لمدينة طنجة تتوفر على كثافة سكانية مهمة يمثل فيها الطنجاويون نسبة عالية منها مقارنة مع باقي الأحياء،كما تتوفر على أزقة ضيقة تسود فيها الأجواء الباردة خلال فصل الصيف،غير أن من ميزاتها، أنها تتوفر على فرن تقليدي يقبل علية العديد من سكان الحي بمناسبة اقتراب العيد لطهي حلوياتهم.

بينما أنت تتدرج نحو الأسفل عبر دروج صغيرة تلاحظ  أن عدد من الأطفال يتبادلون اللعب وابتسامات الفرح بادية في وجوههم،وبين الأزقة تتناثر رواح الطاجين البلدي وكؤوس الشاي اختلطت روائحه بروائح المأكولات الشهية،كأنها تقول لك مرحبا في دار البارود.

هناك بعض الشباب ذكورا وإناثا في مقتبل العمر على جنبات الطريق غارقين في عالم التواصل عبر تقنية”الفايس بوك” والوات تساب”منه من يقضي وقته في الفرجة والمتعة عن طريق الإستماع لبعض فيديوهات الثنائي”مميح ونور الدين”ومنهم من يشاهد أغاني الراب للفنان الطنجاوي مسلم،فهو حي تجسدت فيه جميع المشاهد.

وأنت مستمر في رحلة نحو الأسفل حتى تحس أنك على وشك تناول طاجين مطهي بشكل تقليدي أو أنك ستتدوق قليل من حلوى العيد التي انتشرت رائحتها بين الأزقة الضيقة هنا وهناك، تزداد قوة كلما تغلغلت داخل الأزقة.

فران العربي المذاق واللذة الأصيلة

فران العربي الذي يوجد وسط  حي البارود بالمدينة القديمة بطنجة،لا يختلف عن باقي الأفرنة التقليدية التي توجد في باقي الأحياء الأخرى،غير أن قدمه يجعلك تتأمل في عدد السنين وهو يقدم خدماته بطريق تقليدية حينما كان مساعد الطراح،يقبل على البيوت في أول صباح اليوم ليأخذ “وصلة الخبز”المصنوعة من الخسب فوق رأسه أو بين يديه وعلى متنها 5 إلى 6 قطع ،قصد حملها إلى الفران ومع اقتراب الغذاء يقوم نفس المساعد بحمل الوصلات وتوزيعها على سكان الحي مقابل قليل من المال أو “فقوصة” من الخبز كتعويض عن الأتعاب،ثم يحصل على ترقية مع مرور الأيام ويصبح”طراح”

العربي الذي امتهن هذه الحرفة لسنوات طويلة يقول:أن الفران التقليدي لم تعد له قيمة كما كانت من قبل،حيث انتشرت المخبزات العصرية وانتشرت الأفرنة داخل البيوت،أدى إلى تراجع الطلب عنده،وهو مالاحظناه بعد وجود عدد محدود من الحلويات المعدة للطهي مع اقتراب منتصف الليل بمناسبة حلول عيد الفطر في اليوم الموالي.

يقول العربي لكل طعم مذاق ولكل فران مذاق،فرغم تراجع الطلبات على الفرن التقليدي،غير أن هناك زبائن لا زالوا يتوافدون عليه،ربما استطاعت خدماته أن تغزو بيوت دار البارود كحي من الأحياء القديمة.

مهنة بلا مهنة

في طبيعة الحال وأنت تتأمل في العرق التي يتساقط على جبين العربي بين الفينة والأخرى،نظرا لشدة الحرارة،تجعلك تطرح عدة أسئلة عليه، ليضل صامتا ويراقب الحلويات والطاجين بعد الإنتهاء من طهي الخبز،قائلا”قانعين بما اعطى الله”فالجواب التي حصلنا عليه كان كافيا لمعرفة باقي الخبايا وراء هذه المهنة التي لا زالت خارج القوانين التشريعية،فهؤلاء العمال لا تجمعهم عقود العمل ولا التغطية الصحية ولا الضمان الإجتماعي،وهي من أبسط الحقوق،لكن محصولهم من هذه الخدمة هو”المعقول” كشهادة يعترف بها الزبائن ،ففي السنوات الماضية كانت الطلبات مرتفعة،وكان العربي يضل يعمل إلى آخر ساعة من صباح العيد،دون أن تسمع من أذنيه”شدنا”،أي انتهينا من العمل،لكن اليوم تغيرت الأمور وانشرت المخبزات في عمق الأحياء وضل العامل”الطراح”يصارع مصاريف الحياة من الكراء والمء و الكهرباء إلى ومصاريف الاكل ومصاريف العيدين والدخول المدرسي في زمن قلت فيه المداخل وارتفعت فيه المصاريف،في انتظار صبح يعيد مهنة”الطراح”قيمتها وشهامتها ويصبح الموظف والعامل و”الطراح” في كفة واحدة لهم من الحقوق وعليهم من الواجبات .

        

الوسوم: الفران التقليدي
فيسبوك تويتر واتساب تليجرام لينكد إن بريد إلكتروني
عبد السلام اجبيرن

عبد السلام اجبيرن

كاتب
كاتب لـ 93 مقالات

صحفي

كل المقالات
المقال السابق فكاهة..الحلقة الأخيرة من سلسلة كبور و لحبيب المقال التالي جديد..سكيتش رائع ل"باسو" في مهرجان الضحك حول الحب

مقالات ذات صلة

رفع شارة اللواء الأزرق بمارينا الحسيمة

9 يوليو، 2025

إتلاف كمية مهمة من المخدرات المحجوزة بالحسيمة

9 يوليو، 2025

بحضور مسؤولين بارزين.. جامعة عبد المالك السعدي تحتضن أول منتدى فرنسي مغربي حول التكوين بالتناوب

9 يوليو، 2025

اترك تعليقًا إلغاء الرد

يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.

أحدث الفيديوهات

Inauguration d’un centre moderne de rééducation et de médecine sportive à Tanger, affilié au groupe Akdital

9 يوليو، 2025

طنجة.. افتتاح مركز متطور للترويض والطب الرياضي تابع لمجموعة “أكديطال”

9 يوليو، 2025

طنجة.. مواطنون يشيدون بحملة تحرير شواطئ المدينة من احتلال أصحاب الكراسي والمظلات

8 يوليو، 2025

الوالي التازي يقرع الجرس: “اللي ما قادرش يخدم يمشي فحالو”.. رسالة إنذار لكل مدبري الشأن العام بجهة الشمال

8 يوليو، 2025
عرض جميع الفيديوهات

الأكثر قراءة

  • 1

    تجديد الثقة في ادريس ساور المنصوري رئيسا لجمعية الخير للمسنين بإقليم الفحص أنجرة

    0 5 نوفمبر، 2024
  • 2

    فياريال.. إصابة المهاجم المغربي أخوماش بتمزق في الرباط الصليبي في الركبة اليمنى

    0 10 نوفمبر، 2024
  • 3

    المنتخب المغربي يفوز على مضيفه الغابوني بخماسية ضمن إقصائيات كأس إفريقيا

    0 15 نوفمبر، 2024
  • 4

    البحر الأبيض المتوسط فقد 70 بالمائة من مياهه قبل 5,5 مليون سنة

    0 20 نوفمبر، 2024
  • 5

    الوالي التازي يترأس لجنة تتبع إنجاز مشروع مدينة محمد السادس “طنجة تيك”

    0 25 نوفمبر، 2024
  • 1

    تجديد الثقة في ادريس ساور المنصوري رئيسا لجمعية الخير للمسنين بإقليم الفحص أنجرة

    0 5 نوفمبر، 2024
  • 2

    فياريال.. إصابة المهاجم المغربي أخوماش بتمزق في الرباط الصليبي في الركبة اليمنى

    0 10 نوفمبر، 2024
  • 3

    المنتخب المغربي يفوز على مضيفه الغابوني بخماسية ضمن إقصائيات كأس إفريقيا

    0 15 نوفمبر، 2024
  • 4

    البحر الأبيض المتوسط فقد 70 بالمائة من مياهه قبل 5,5 مليون سنة

    0 20 نوفمبر، 2024
  • 5

    الوالي التازي يترأس لجنة تتبع إنجاز مشروع مدينة محمد السادس “طنجة تيك”

    0 25 نوفمبر، 2024

آراء الكتّاب

شمالي

شمالي

كاتب
رفع شارة اللواء الأزرق بمارينا الحسيمة
تم اليوم الأربعاء رفع شارة اللواء الأزرق، الذي تمنحه سنويا مؤسسة التربية البيئية وتبنته في…
9 يوليو، 2025
شمالي

شمالي

كاتب
إتلاف كمية مهمة من المخدرات المحجوزة بالحسيمة
قامت السلطات المختصة، أمس الثلاثاء بضواحي الحسيمة، بحرق وإتلاف كمية مهمة من المخدرات و الأقراص…
9 يوليو، 2025
شمالي

شمالي

كاتب
بحضور مسؤولين بارزين.. جامعة عبد المالك السعدي تحتضن أول منتدى فرنسي مغربي حول التكوين بالتناوب
احتضنت جامعة عبد المالك السعدي، بكلية الطب والصيدلة بطنجة، المنتدى المغربي-الفرنسي الأول حول التكوين بالتناوب،…
9 يوليو، 2025

شمالي

شمالي هي منصة إعلامية إلكترونية رائدة متخصصة في تقديم الأخبار والتحليلات حول جهة طنجة تطوان الحسيمة، شمال المغرب. بفضل التغطية المستمرة، توفر “شمالي” محتوى دقيق وموثوق، ملتزمًا بأعلى المعايير المهنية في الصحافة.

آخر الأخبار

  • رفع شارة اللواء الأزرق بمارينا الحسيمة 9 يوليو، 2025
  • إتلاف كمية مهمة من المخدرات المحجوزة بالحسيمة 9 يوليو، 2025
  • بحضور مسؤولين بارزين.. جامعة عبد المالك السعدي تحتضن أول منتدى فرنسي مغربي حول التكوين بالتناوب 9 يوليو، 2025

اتصل بنا

البريد الإلكتروني:

[email protected]

الهاتف:

+212 6 61 97 89 33

معلومات

مدير النشر ورئيس التحرير : حمزة الوهابي

 

رقم الاشهاد القانوني : 2017 | 13 جريدة

 

الصادرة عن شركة : Detroit 21 Media SARL

 

  • الخط التحريري لشمالي
  • فريق العمل
  • للنشر والإشهار في الموقع

© 2025 شمالي chamaly.ma. جميع الحقوق محفوظة.